Согласно декадным сведениям Союзроссахара о переработке сахара-сырца, российскими сахарными заводами (на 01.12.06) переработано 2493,2 (в 2005 г. – 3068,1) тыс. т сахара-сырца поляризацией 99,09% (в 2005 г. – 99,01%) и выработано 2447,1 (в 2005 г. – 3014,7) тыс. тонн сахара.
Выход сахара при переработке сахара-сырца от начала года составил – 98,03% (в 2005 г. – 97,92%); потери сахара в производстве – 0,59% (в 2005 г. – 0,57%), содержание сахара в мелассе – 0,48% (в 2005 г. – 0,52%), расход условного топлива – 15,72% (в 2005 г. – 15,98%) и известнякового камня, соответственно – 6,67% и 6,70 %.